Ржаной пряный хлеб

Сентябрь вот-вот загорит, настроение - готовить непривычные блюда. 

Для приготовления хлеба с пряностями нам понадобятся:

• мука ржаная, пшеничная и амарантовая (амарантовая мука получается путем измельчения семян амаранта, богата белками и является безглютеновой) в соотношении 3/5+1/5+1/5 (300гр)
• дрожжи (в последнее время использую хлебопекарные прессованные, а не сухие)
• посолнечное масло (4-6 ст.л. добавляем в тесто)
• вода
• сахар и соль
• пряности (я использовала: розмарин, кориандр, мускатный орех, корицу)
• так же можно добавить тмин, орехи, изюм
• петрушка и укроп

Замешиваем тесто. Если использовать прессованные дрожжи, то сначала нужно развести их в теплой воде (1/3 стакана) с сахаром. Добавляем в тесто розмарин, кориандр, мускатный орех, корицу, сахар и соль по вкусу (дрожжи "съедают" сахар, это следует помнить), изюм, тмин, орехи, петрушку и укроп. Тесто должно получиться густым. Оставляем на час.

Затем разогреваем духовку, смазываем противень маслом (для удобства можно выпекать на бумаге для выпечки). Придаем форму хлебу, укладываем на противень, оставляем минут на 10 и ставим в духовку. 

Вот и весь рецепт. Пряности и прочие ингредиенты добавляйте по вкусу;)

Про лето, про закаты

Подумала подвести итоги лета, но какие тут итоги, если впереди еще пол-августа. Поэтому итоги потом, а пока о хорошем (блин, так написала! нене, итоги тоже будут хорошими).

Подбирая фотографии для поста, четко поняла, что лето 2016 года для меня - это закаты. Получилась целая коллекция фотографий. К тому же, я стала любить ночь. Наверно, потому что теперь стараюсь по ночам не работать, а отдыхать. 

Вчера, впервые за долгое время, села и перечитала свой блог. Почти пять лет его веду. Пять! Помню, когда начинала вести этот блог (а он на тот момент был, наверно, 10м по счету, о боги, какая я непостоянная), думала, что ничем серьезным это не закончится. Но с годами отношения с ним становятся все более крепкими и все более серьезными.

В планах - волшебно провести остаток лета, а затем не менее волшебно и осень. Единственная проблема - работа. Я немного застопорилась и не знаю, куда двигать дальше. Постараюсь не унывать и, в конце концов, что-нибудь придумаю. В крайнем случае - открою свою пекарню. 

Возможно, листая фотографии, вы вдруг подумаете, что где-то это уже видели. Например, в предыдущем посте. И да, точно, так и есть: небо, коты, m&m's, я. Миникризис у меня тут, но все наладится:)

Музыка: Delta Plan - Я Тебя Рисую